商用洗碗機是商用電器的一種，主要用于餐廳、酒店和餐館等商業(yè)餐飲場所，可以在一定程度上代替人工完成碗、筷子和盤子等餐具器皿的清洗和消毒工作。由于商用洗碗機可以節(jié)約人力、物力和財力，所以被餐飲商家廣泛使用。在使用商用洗碗機之前需要了解它的功能，一起來看看。
一．商用洗碗機洗滌功能：商用洗碗機的主要功能是清洗餐具。商用洗碗機在清洗餐具時是全封閉式的，不需人工擦拭餐具，有效隔絕了外界細(xì)菌，在360度無死角的噴淋水或超聲波作用下，可以有效清理掉餐具上的殘渣和污漬，潔凈餐具。
二．商用洗碗機消毒功能：商用洗碗機的主要必備功能。主要指的是商用洗碗機通過高溫加熱以及使用專業(yè)消毒劑，將完成清洗的餐具進行殺菌消毒的功能。這一功能進一步提高了餐具的潔凈度，同時也使得餐具更加衛(wèi)生安全。
三．商用洗碗機烘干功能：商用洗碗機的基本功能之一。主要指的是商用洗碗機將完成清洗和消毒兩道工序的餐具直接采用高溫方式烘干的功能。烘干功能可以避免餐具出現(xiàn)水漬斑痕，能夠有效提高餐具光潔度，省心省力。
四．商用洗碗機貯存功能：商用洗碗機一般容量大，所以貯存空間大可以在機器不運轉(zhuǎn)時將餐具擺放在商用洗碗機上。貯存功能可以節(jié)約廚房空間，同時也是對商用洗碗機的高效利用，并且商用洗碗機一般放置平穩(wěn)，可以減少餐具的破損消耗。
五．商用洗碗機環(huán)保功能：商用洗碗機可以替代人工自動清洗餐具，有效節(jié)約了勞動力。同時，商用洗碗機由于能夠保持餐具潔凈度高而有效節(jié)約用水，自身的一些環(huán)保設(shè)置可以節(jié)約用電。據(jù)有關(guān)資料顯示，商用洗碗機的餐具打破率遠低于人工的，可以節(jié)約物力。
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