餐具清洗對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵的一環(huán)，全自動(dòng)洗碗機(jī)的使用在節(jié)省人工和費(fèi)用的基礎(chǔ)上能達(dá)到更完美的餐具清洗效果，因此現(xiàn)在的洗碗機(jī)使用已經(jīng)越來(lái)越普及了。
傳統(tǒng)的人工洗碗是由工作人員進(jìn)行手工清洗，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且還需要大量用水，對(duì)于酒店餐飲單位來(lái)說(shuō)還需要支付比較高的人工費(fèi)用和水費(fèi)，使用全自動(dòng)洗碗機(jī)一次性注水清洗，清洗效果更干凈，而且省時(shí)省水又省錢(qián)。
人工洗碗過(guò)程中是由操作工人來(lái)決定餐具清潔的程度，一些時(shí)候由于工時(shí)比較緊張，工人對(duì)于餐具清潔度的檢查就會(huì)放松，這樣就會(huì)影響餐具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。使用全自動(dòng)洗碗機(jī)則不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，特殊的洗滌方式和洗滌環(huán)境，一次性進(jìn)行餐具的清理，同時(shí)進(jìn)行除菌工作，保證每一個(gè)餐具光潔如新，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)。
快速消毒、省水省時(shí)是全自動(dòng)洗碗機(jī)最明顯的優(yōu)勢(shì)，洗碗機(jī)利用高溫高壓水流沖洗的方式進(jìn)行餐具的清洗工作，比人工洗碗要節(jié)省50%以上的水量。而且全封閉式的洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)，也避免餐具和空氣中的病菌雜質(zhì)接觸，避免二次污染，更好保證餐具的潔凈衛(wèi)生。
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